Endives Braisées

 

1 kg d'endives "Perles du Nord"

1 Cuillere à soupe de miel

1 Cuillere à soupe de vinaigre balsamique

Beurre

 Coupez en deux dans la longeur les endives et pour évitez l'amertume évidez leurs pieds ( partie centrale dure)

Saisissez les endives dans du beurre, puis ajoutez 1 cuillere à soupe de miel, et 1 cuillere à soupe de vinaigre Balasamique, salez

Mouillez à mi hauteur, et laissez mijoter à couvert pendant 30 min à feu doux.

Retirez le couvercle pour continuer la cuisson des endives jusqu'à evoparation du liquide et caramélisation de celles-ci.

Vous obtenez ainsi de belles endives braisées sans amertume et bien colorées