29 juin 2016
Andouille d'Air sur la Lys
L'andouille d'Air sur La Lys est composée à 80% de viande maigre de porc et de 20% de poitrine de porc et de boyaux naturels.
On trouve aussi dans la recette diverses épice ainsi que de l'echalotte et de la sauge.
Pour mes recettes j'utilise l'andouille cuite, mais on peut aussi la trouver crue, fumée, et cuite fumée
A Aire sur la Lys, l'andouille est si réputée, que depuis 1962 celle-ci à son festival
Nos recettes :
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